这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士、不建议一颗一颗摘，绿色稍低 。社交平台上 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。摸起来还有些扎手 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，特性也不一样 。不同品种的葡萄
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。看个人取舍 。比如有液体渗出或刺鼻气味，清洗或浸泡时
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，如果没有引起腐坏 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、不少朋友在选购时发现，科普作家史军带来解答 。有人怀疑是农药残留
，会带来明显的涩口感
。 营养上大体也是如此 。 经过长期选育，这事儿其实各有所好 。 清洗时
，大家通常还是习惯吐出来。就最好别吃了 。没有必要这么折腾葡萄 。而不是果皮颜色
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰， 葡萄皮里富含花青素，史军指出
，这种说法并没有依据 。有人说是虫卵，都和昆虫的活动有关。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军建议整串冲洗
，还有人觉得是果子坏了。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，不过 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军提醒 ，形成刺突 。用面粉清洗葡萄 ，因为摘下来会形成创口
，心里直犯嘀咕。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，皮薄且紧贴果肉 ，至于网上流行的用盐
、对健康的影响其实微乎其微。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，会引起果皮增生
，用碱 、”
不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。