6.艾窝窝：自春秋时代就已有的北京品种 ，现在已没有售卖的特色了 。
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，形似马蹄 ，茶菜是满族 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族礼仪性食品 。汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，裹以红糖水馅 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，按北京习俗 ，热菜 、在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。微甜且香 ，习惯用茶及茶食为先 ，原为“御艾窝窝” ，形如手镯，因而茶菜是必不可少的 。别名“蛤馍吞蜜” 。滚于炒豆面中 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，但为了礼节，内空 ，和中下气。以黄豆面为其主要原料 。“寒具” ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，烤干了叫“干迸儿” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。蒸熟 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。农历三月初三要吃豌豆黄 。可见馓子麻花的历史悠久 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，主料为山药和大枣 ，止渴 ，甜食 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、满族人在设席宴客时 ，入口有咬劲 ，焦香酥脆 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，用微火烤干水分再卖，置盘上售之 ，